主料:
面粉，
100克，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐，
1克，
花椒粉，
1克，
面粉，
5克（油酥），
食用油，
10克（油酥）大葱葱白，2段香葱，
1根，
白芝麻适量葱油鸡蛋饼的做法步骤
1.100克面粉加60克沸水揉成面团，饧半小时。
2.饧面的过程中制作葱油酥，先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。
3.炒锅中倒入适量油，放入几根葱白段，小火炸至焦黄。
4.将热油（10克）倒入面粉中搅匀，即成葱油酥。
5.饧好的面擀开成圆形的薄面片，将葱油酥刷在上面。
6.再撒上一层香葱末。
7.从下到上卷起来。
8.再盘起来。
9.饧一会儿，擀成圆饼。
10.平底锅中倒入少量油，烧热后将饼坯放入，小火烙至两面定型后，将打散的鸡蛋液涂在一面，撒上白芝麻，盖上锅盖烙一会，翻面重复操作即可。
小窍门&温馨提示
用烫面口感会更软。
不加鸡蛋就是普通的葱油饼，也一样美味哦~
TAGS：
主食 家常菜 饼 面粉
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